Zmrzlinářuv blog #10

Naší milí kopečkojedlíci, je meteorologický konec zimy, a tak přichází menší ohlédnutí za první nanukovou sezónou. Do výroby nanuků v zimě jsme šli se zvědavostí, jestli se budou v chladném počasí prodávat. Plánovali jsme, že budeme vyrábět maximálně 10 druhů velkých nanuků, a k tomu přidáme zmrzlinové dorty a 9 druhů balené zmrzliny do kelímků. Jistě ale dobře víte, jak je to s plánováním. Dorty se překvapivě prodávaly stejně jako v létě, řadu kelímkových zmrzlin jsme na Vánoce rozšířili o oblíbenou příchuť Baileys, ale výroba nanuků, ta se úplně "zvrhla". Hned na začátku jsme zjistili, že velký nanuk je až příliš velký, tak jsme k němu chtěli přidat maximálně 4-6 druhů mini. Vše se změnilo v den, když jsme obdrželi z Itálie krásné termoboxy na nanuky. Najednou bylo malých nanuků 12 druhů, vytvořili jsme degustační set a nazvali ho nanukiéra, podle bonboniéry. To byl teprve začátek. Začalo nás to tak bavit, že jsme vytvořili další příchutě velkých nanuků, set vánočního cukroví, slané zmrzlinové sendviče a nakonec valentýnskou nanukiéru. Z našeho plánu deseti druhů velkých nanuků nakonec vzniklo neuvěřitelných 56 druhů nanuků různých velikostí a tvarů. Velkou zásluhu na tom máte právě vy. Čekání v řadě ve vichřici nebo objednávání si nanuků v -10°C nás opravdu zahřálo u srdce a příjemně překvapilo. Lidé z našeho města a okolí jsou více otevření novým věcem a tohle nás opravdu motivuje a dodává nám to energii se ještě více zlepšovat a tvořit něco nového. A co dál? V zimním období jsme se opět hodně naučili o zmrzlině, vyzkoušeli si nové druhy, nové kombinace a také jsme se naučili pracovat s čokoládou, která se bude více objevovat v našich zmrzlinách. S nastávajícím jarem se nanuky budou doprodávat a ve vitríně začne dominovat kopečková zmrzlina. Loučíme se s nanuky a už se moc těšíme na kopečkování a na Vaši návštěvu!

Marek a tým Kopečková