Zmrzlinářuv blog #16

Naší milí kopečkojedlíci, Po dlouhém čase je tu opět zmrzlinářův blog. Je kalendářní konec zimy, takže se ohlédneme za naší 2. zimní sezónou. Opět jsme vylepšovali příchutě, strukturu zmrzliny, poprvé jsme použili čokolády francouzské firmy Valrhona a i s ostatními čokoládami jsme si pohráli. Přidávali jsme do nich lyofilizované ovoce (sušené mrazem), oříšky, čokoládové nibsy (drcené, pražené kakaové boby) a karamelové kousky. Právě mezi nejoblíbenějšími nanuky byly ty s čokoládou Valrhona. Když jsme to spočítali, tak jsme spotřebovali neuvěřitelných 300 kg různých druhů čokolády. Pro nás neuvěřitelné, protože všechny nanuky vznikají v našem stánku a výrobní prostory mají velikost 6 m2! Nakonec jste u nás za celou sezónu mohli ochutnat 56 druhů nanuků. Hodně jsme se toho naučili a do další zimní sezóny, která u nás začne v říjnu, už máme nové nápady a nové příchutě. Zimní sezónu jsme si prodloužili o 1 měsíc a to z toho důvodu, aby naši věrní zákazníci, kteří nás podporovali celou zimu, si mohli dát nanuk i v teplém, hezkém počasí. Teď už nanuky vystřídala řemeslná zmrzlina. Celou zimu jsme mohli zkoušet nové technologie, receptury a nové suroviny a to se projeví na kvalitě naši zmrzliny během letní sezóny. A tak se loučíme s nanuky a všem klientům děkujeme za zimní přízeň a už se moc těšíme na kopečkování v teplém počasí.

Marek a tým Kopečková