Zmrzlinářuv blog #18

Naši milí kopečkojedlíci, 

Letní sezóna v Kopečkové skončila a byla to nadmíru vydařená sezóna. Jaro sice bylo mírně chladné a deštivé, ale to Vám nebránilo, abyste chodili na zmrzlinu. Naopak léto bylo nádherné, takže jsme kopečkovali o sto šest, a i díky neustále výměně zmrzlin ve vitríně, jste mohli ochutnat více než 20 nových druhů zmrzliny. Celkově už jsme od začátku našeho působení vyrobili kolem 170 druhů zmrzliny! Naše zakládající pětka vymyslela svoje příchutě, které měly velký úspěch a tím největším hitem byl pak arašíd se slanými preclíky v čokoládě a Baileys s kávou a kávovou čokoládou. Ovšem ovesná kaše s medem a jablíčky a řecký jogurt s medem a oříšky jim šlapaly na paty. Tahitská vanilka to byl objev roku hlavně pro nás. Ta lahodná, nasládlá chuť nás svou odlišností od vanilky Madagaskar přiváděla k úžasu. Nakonec jsme ji spojili s bretaňským slaným karamelem a piemontskými lískovými oříšky a vznikla naprosto geniální příchuť. Dalším krásným spojením byla thajská bazalka s mangem a maracujou. Ty chutě se tak skvělé spojují, že se z toho stal jeden z nejoblíbenějších sorbetů. Celou sezónu jsme dolaďovali naše receptury, hledali nové a kvalitnější suroviny a také absolvovali několik školení, díky kterým jsme opět snížili obsah sacharózy (bílého cukru) v naší zmrzlině. Od začátku našeho působení už jsme snížili bílý cukr o 33% a to se projevuje ve výraznějších a autentičtějších chutích našich zmrzlin. Kopečkování pro tuto sezónu skončilo a my Vám děkujeme za Vaši přízeň v letní sezóně. Ovšem v naší vitríně se objevily nanuky a to znamená, že naše zimní sezóna začíná!!!