Zmrzlinářuv blog #3

Naší milí kopečkojedlíci,

po týdnu je tu opět moje psaní. Tentokrát bude o vanilkové zmrzlině. V naší zemi velmi oblíbená, ale trochu přehlížená a malinko nezajímavá, a to i díky většinovému použití etylvanilinu (nejen ve zmrzlině), což je náhrada za pravou vanilku, protože ta jako koření je velmi drahá. V naší zmrzlinárně děláme vanilkovou zmrzlinu výhradně z vanilkových lusků z Madagaskaru, a to té nejvyšší kvality. Lusky jsou pěstovány specializovanými rodinnými farmami, které dbají na dostatečnou vyzrálost lusků a jejich velikost a z toho důvodu má tato vanilka typické a silné vanilkové aroma s kouřovými tóny. Ve zmrzlině si můžete všimnout velkého množství malinkých, černých semínek, které vyškrabujeme nožem z každého lusku, necháváme povařit ve smetanovém základu, a ještě ho necháme 12 hodin vyzrát, aby ve zmrzlině krásně vynikla autentická chuť pravé vanilky. 

Marek